"« Odorat, goût, toucher sont des sens lents, mnésiques, des sens profonds. Vue et ouïe sont des sens rapides, capables de rester en mémoire si l’impression est forte, mais sans l’ancrage flou et profond des trois autres sens. Pas étonnant que les balises proustiennes soient la haie d’aubépines, la madeleine et les pavés inégaux. »
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Citation de ANTOINE EMAZ